رابطه کربوهیدراتها با انسولین
کربوهیدراتها در بدن به وسیله روده کوچک وکبد به گلیکو ژن تبدیل شده و وارد جریان خون می شوند . آگاهی از این که کربوهیدراتها تا چه مقدار روی قند خون تا ثیر می گذارد نکته بسیار مهم است . ترشح انسولین زمانی صورت می گیرد که قند ذخیره شده در جریان خون بالا برود در این هنگام انشولین قند موجود در خون را به گلیکوژن تبدیل نموده و وارد عضلات می کند وبعد قند خون اضافی وارد کبد شده ودر آنجا نیز به گلیکوژن تبدیل گردیده که صرف انرژی وبهبود عملکرد مغز می گردد . ومابقی قند موجود نیز به صورت چربی در بدن ذخیره می شود .
کربو هیدراتها ابتدا به صورت قند های ساده در آمده وبعد وارد جریان خون می شوند . پس گلوکز از از ترکیب شدن کربوهیدراتها تولید شده بعد جذب بدن می گردند . نکته ای که باید به آن توجه نماییم ایناست که مصرف قندها را در بدن به صورت حساب شده کنترل نماییم تا بتوانیم سطح انسولین ترشح شده رادر حد نرمال نگاه داریم . در صورتی که سطح انسولین به سرعت بالا برود وهیچ قندی نیز از روده وکبد به جریان خون نرسد در آن صورت است که ما با کاهش شدید قند خون مواجه می شویم وسطح فند خون ما پایین می اید . پس باید به بهترین شیوه خود را تغذیه نما ییم واز تغذیه صحیح پیروی کنیم . اگر ما مصرف کالری خود را بالا ببریم وبیش از از حد نر مال و لازم کالری مصرف نماییم در آن صورت است که ما دچار عارضه چاقی شده وفقط چاق می شویم وکربوهیدراتها فقط به چربی تبدیل می شوند . ما تا اندازه ای باید کربوهیدرات مصرف نماییم که تنها ذخیره گلیکوژن در عضلات را افزایش دهیم . کربوهیدرات اضافی به چربی تبدیل می شود وذخیره چربی در اندامهایمان بالا می رود . پس باید به این نکته مهم توجه کامل داشته باشیم و مواظب باشیم تا با مصرف بیش از اندازه وبیش از حد نرمال از کربوهیدراتها وقندها استفاده نکنیم .
