سوخت وساز قندها در بدن
قندها در بدن تولید انرژی نموده واعمال بسیاری از جمله جذب پروتئین ، جذب گلیکوژن در خون وافزایش ترشح هورمون انسولین ودر نتیجه به افزایش حجم کمک شایانی می نمایند که این خود نشانگر اهمیت این ماده غذایی منحصر به فرد در بدن می باشد .
اما زمانی که ما از قندها استفاده می کنیم و آنها را مصرف می نماییم اعمالی در بدن ما انجام می گردد تا به تولید انرژی وسایر موارد گفته شده بالا می رسند .
قندها ابتدا وارد روده کوچک شده و آنزیمهای بسیاری در روده کوچک قندها ی مصرف شده را به قندهای ساده تری تجزیه می نمایند واین قندها ی ساده تر از طریق دیواره روده کوچک جذب شده وبه کبد ما منتقل می گردند ودر انجا به گلوکز تبدیل می شوند . گلوکز در بدن به راحتی سوخته وبه انرژی تبدیل می شود وبعد از طریق کبد وارد جریان خون ما می شوند .
اما چگونه قند موجود در خون وارد عضلات شده وبه مصرف انرژی می رسند
در این میان هورمون انسولین کار انتقال قند موجود در جریان خون را به عضلات انجام می دهد وبه ذخیره گلیکوژن تهی شده در عضلات پرداخته ومیزان قند خون را نیز کاهش می دهد . قند وارد شده در عضلات به مصرف تولید انرژی رسیده ومابقی آن در عضلات به گلیکوژن تبدیل می شود ودر عضلات بدن ذخیره می شوند . اما این ذخیره گلیکوژن در عضلات ما محدود بوده وعضلات بیشتر از مقدار تعیین شده نمی توانند گلیکوژن در خود ذخیره نمایند . بنابراین ما بقی قند موجود در عضلات وارد کبد شده وبه گلیکوژن تبدیل می شود ودر انجا به مصرف انرژی وهمچنین به بهبود عملکرد مغز کمک شایانی می کنند . اما کبد نیز به مانند عضلات بیشتر از مقدار تعیین شده نمی توانند گلیکوژن در خود ذخیره نمایند . اگر عضلات بدن وهمچنین کبد از گلیکوژن جذب شده در خود اشباع شوند در آن صورت است که قند اضافی موجود در خون تبدیل به بافت چربی شده ودر بدن انسان ذخیره می شوند .
