اسیدهای چرب اشباع نشده
چربیهای گیاهی از نظر اسیدهای چرب اشباع نشده غنی هستند و شامل مقدار زیادی از این گروه می باشند که حاوی اسیدهای چرب اصلی و مهم نیز هستند . پس نتیجه می گیریماسیدهای چرب اصلی و ضروری اشباع نشده هستند. از اینرو بهتر است که در مورد چربیها مقدار زیادی از مصرف مکرر اسیدهای چرب اشباع نشده در نظر گر فته شود.