تازه*ترین تحقیقات نشان می*دهد مصرف ماهی مغز را جوانتر می*کند.به گزارش خبرگزاری رویترز هلث از نیویورک، سالمندانی که دستکم هفته*ای یک وعده ماهی می*خورند عملکرد ذهنی آنها نظیر افرادی است که سه سال از آنها جوانترند. سالمندانی که هفته*ای دو وعده ماهی می*خورند مغز آنها چهار سال جوانتر می*شود.

دکتر مارتا کلر موریس از مرکز پزشکی دانشگاه راش در شیکاگو و نویسنده این تحقیق می*گوید ماهی به حفظ سلامتی مغز کمک می*کند.غذاهای دریایی سرشار از اسیدهای امگا-‪ ۳‬هستند. یکی از این اسیدها یعنی (‪ docosahexaenoic acid (DHA‬برای رشد مغز در اوان زندگی ضروری است.تحقیقات جدید نشان داده است این اسید برای سالمندان نیز مفید است.به نظر می*رسد وجود این اسید برای عملکرد مغز مهم باشد.در مطالعه جدید محققان ‪ ۳‬هزار و ‪ ۷۱۸‬فرد بالای ‪ ۶۵‬سال را به مدت شش سال مورد بررسی قرار دادند. در این مدت با این افراد سه نوبت در خانه*هایشان مصاحبه شد.محققان دریافتند افرادی که هفته*ای یک وعده ماهی می*خورند روند کاهش عملکرد قوای ذهنی آنها ‪ ۱۰‬درصد کندتر می*شود که معادل سه سال جوانتر شدن است.

مصرف دو وعده ماهی در هفته این روند را ‪ ۱۳‬درصد کاهش داد.محققان در بررسی جداگانه مصرف اسید چرب امگا-‪ ۳‬بر عملکرد ادارکی تاثیری را مشاهده نکردند.این محققان مطالعه دیگری برای بررسی تاثیر این ریزمغذی*ها بر عملکرد ذهنی انجام دادند.این یافته*ها بیانگر آن است که ماهی به خاطر داشتن اسیدهای چرب از مغز محافظت می*کند.

به نقل از سایت رژیم درمانی، تحقیقات اخیر دانشگاه "Purdue" نشان داده است که علت استحکام استخوانها در کسانی که ماهی می*خورند دریافت زیاد کلسیم نیست بلکه علت این امر وجود چربی*های امگا-۳ در ماهی و روغن ماهی است.

چربى*هاى امگا-۳ نوعى از چربى*هاى غیر اشباع هستند که در بدن ماهى*هاى آب*هاى عمیق یافت مى*شوند.مدت زمان زیادى است که ما مى*دانیم چربى*هاى امگا-۳ با جلوگیرى از تشکیل لخته باعث بهبود و جلوگیرى از بروز حملات قلبى مى*شود. چربى*هاى امگا-۳ با بلوکه کردن پروستاگلندین باعث استحکام استخوانها مى*شوند.

این چربى*ها همچنین موجب تحریک ترشح هورمون رشد مى*شوند بنابراین مصرف ۲ نوبت ماهى در هفته باعث مى*شود که علاوه بر پیشگیرى از ایجاد بیماریهاى قلبی، استخوانهاى شما نیز استحکام یابد

منابع حاوی اسیدهای چرب امگا -3

- انواع ماهی شامل سالمون، ساردین، ماکرل و هرنیگ هستند. انجمن قلب امریکا خوردن دو وعده ماهی در هفته را توصیه می*کند.

- سبزیجات برگ سبز و سویا نیز حاوی این اسید چرب هستند. - آجیل شامل بادام و گردو نیز محتوای بالایی از امگا -3 دارند.

- روغن*های بذرکتان، کانولا، سویا که برای پخت و پز استفاده می*شوند منابع خوبی از این اسید چرب هستند.

- بسیاری از فرآورده*های غذایی مانند نان اخیرا با اسیدهای چرب امگا -3 غنی شده*اند.

نکته مهم این است که رژیم غذایی متعادل و شامل مقادیر زیاد سبزیجات و ماهی باشد.

روغن زیتون جایگزین مناسبی نیست چرا که ممکن است باعث مسمومیت شود که مربوط به مقادیر بالای ویتامین A و D است.