تعادل کربوهیدرات*ها و چربی*ها در رژیم غذایی

در رژیم *های غذایی بدنسازی رعایت برخی نکات بسیار حائز اهمیت می*باشد ولی متاسفانه اکثر افراد نسبت به آن ناآگاه هستند و خیلی*ها هم عمدتا به علت ناآگاهی برخوردهای عجیب و غریب با آن می*نمایند یکی از مهمترین این نکات مقدار کربوهیدرات و چربی رژیم غذایی است رعایت اعتدال در مصرف کلیه مواد غذایی – چه در پرورش اندام و چه در افراد عادی اهمیت دارد اما این رعایت در پروش اندام اهمیت دو چندانی دارد مخصوصا در شرایطی مثل یک ماه قبل رژیم مسابقه که کوچکترین انحرافی از آنچه که باید باشد موجب بر هم خوردن وضعیت بدن به صورت چرب شدن بیش از حد یا عدم چربی سوزی لازم یا بر عکس کات شدن بیش از حد و یا حتی از دست دادن عضلات و به اصطلاح ریختن بدن می*شود .
خیلی ها فکر می*کنند در بدنسازی رمز*هایی نهفته است یا احیانا با جادو گری و شعبده بازی بدن ساخته می*شود در حالی که اصلا این طور نیست همیشه در نظر داشته باشید که واقعیت یک چیز بیشتر نیست در مورد بدنسازی هم واقعیت این است که این ورزش علمی ترین ورزش دنیاست و پیوستگی آن با علوم مختلف پزشکی و پیراپزشکی از هر رشته دیگری بیشتر می*باشد .
پس اگر کسی بدون داشتن اطلاعات کافی در زمینه های مختلف وابسته مثلا علم تغذیه می*خواهد برای یک بدنساز رژیم غذایی تنظیم کند موفق نخواهد بود پس اگر کمی با هوش باشید و منطقی فکر کنید متوجه خواهید بود که از هر کسی نمی توان رژیم غذایی یا برنامه تمرینی گرفت .
به ادامه بحث اول بر می*گردیم که همان صحبت کربوهیدرات*ها و چربی ها بود اولا باید خود را آنالیز کنید که هدف شما از تمرین فعلی تان چیست اگر د رحال حاضر شما دارای بدنی چرب و چاق هستید پس مسلما میزان چربی و کربوهیدرات شما باید محدود شود و برعکس اگر لاغر و خشک هستید باید میزان چربی و کربوهیدرات شما بایدمیزان چربی و کربوهیدرات را بالا ببرید این را هر کسی می*داند اما این که چقدر آن*ها را بالا و پایین ببرید اهمیت دارد بعضی*ها کاملا چربی را قطع می*کنند و کربوهیدرات را نیز محدود به مصرف مثلا روزی یک کف دست نان می نمایند این رژیم سرتا پا اشکال است ! به این علت که چرب یو کربوهیدرات جزو مواد لازم بدن هستند بسیاری از ویتامین*های بدن که تحت عنوان محلول در چربی نامیده می*شوند عمدتا شامل ویتامین*های k,e,d,a هستند فقط و صرفا از راه جذب چربی ها به بدن می*رسند پس قطع کامل چربی*ها اولین ضرری که به بدن می*رساند بروز علائم سوء تغذیه ویتامین*های فوق است که شامل علائمی مثل خشکی چشم ، شب کوری ، نرمی استخوان ، کمبود کلسیم بدن ، تسریع روند پوکی استخوان ، کم خونی و تخریب گلبول*های قرمز خون ، مشکلات انعقاد خون و ... » می*باشند از طرفی چربی*ها در ساختمان*های غشا سلول*های بدن هم دخالت دارند پس کمبود آن*ها اثرات مخرب بر سلو*های بدن نیز خواهد داشت .
و اما کربوهیدرات ها : کربوهیدرات منبع اصلی انرژی روزانه است . اگر آن را کاملا قطع نمایید توان و انرژی لازم برای انجام فعالیتهای روزانه را نیز نخواهد داشت : چه برسد به ورزش ! در برخی شرایط چون ذخایر چربی در بدن حداقل می باشد . لذا بدن سریعا برای جبران انرژی لازم برای تمرین ، شروع به تخریب پروتئین های عضلانی می کند و شخص روز به روز بیشتر سایز از دست می دهد . البته کات هم خواهد بود و او خودش به کات بودن بدنش دل خوش می کند تا این که در روز مسابقه در کنار افراد قرار می گیرد که به اندازه وی کات هستند . اما سایز عضلانی 2 برابر وی را دارند و لذا قبل از هر فیگورگیری دردور مقدماتی حذف می شود . فرق آنها با هم این است که دسته دیگر به طور منطقی میزان کربوهیدرات را کم نموده اند تا دچار تخریب پروتئین نگردند . به همین علت سایز مناسب عضلانی را در کنار چربی سوزی حفظ نموده اند .
پس به طور کلی بدانید که اولا اعتدال در هر کاری لازم است . ثانیا با واقعیت با بدن خود برخورد کنید . ثالثا منطقی در رژیم رفتار کنید .
برای افراد غیر مسابقه ای هم قوانین فوق حاکم می باشد . حتی برای افزایش وزن نیز باید مقدار چربی و کربوهیدرات مصرفی شما کاملا حساب شده باشد . میزان انرژی لازم برای افزایش وزن باید روز به روز و قدم به قدم زیاد شود : نه این که مثلا اگر شخصی که لاغر است و تا دیروز روزی 1200 کیلو کالری مصرف می کرده بیاید و یک دفعه روزی 2000 کیلو کالری به انرژی دریافتی روزانه اش اضافه کند . این حالت عاقبتی جز بروز بیماریهای خاص ندارد . حتی در بیماران دچار سوء تغذیه مثل بیماری ماراسموس و کواشیورکور نیز وقتی ما در پزشکی می خواهیم دریافت انرژی آنها را زیاد کنیم به تدریج و معمولا هر 2 تا 3 روز به میزان 30 – 20 ٪ افزایش می دهیم . تازه در آنها که خطر مرگ وجود دارد این طور به آهستگی و به آرامی رفتار می کنیم وای به حال افراد عادی !
نه تنها میزان کلی انرژی دریافتی روزانه باید تحت کنترل باشد بلکه مقدار انرژی و مقدار مواد غذایی در هر وعده نیز باید تحت کنترل باشد و به آرامی افزوده شود .