ماهیت و منابع دریافت اسید چرب امگا-3
اسیدهای چرب امگا-3، اسیدهای چرب غیر اشباع هستند. علت نامگذاری این اسیدهای چرب، ساختار پیوند کربن-کربن آنها است.
اسیدهای چرب امگا-3، در خوراکیهایی همچون سالمون وحشی، ماکرل، تون، گوشت بره، تخم کتان، شاهدانه، کیوی و گردو یافت می شوند.
اسید آلفا لینولنیک (ala)، اسید آیکوزاپنتانوییک (epa) و اسید دوکوزاهگزانوییک (dha)، به گروه اسیدهای چرب امگا-3 تعلق دارند.
عملکرد امگا-3 و شواهد مربوطه
اسیدهای چرب امگا-3 را تحت نام "اصلی" طبقه بندی می کنند، زیرا بدن توانایی ساخت آنها را از مواد دیگر ندارد و باید از طریق تغذیه عادی تامین شوند.
شواهد علمی، حاکی از تاثیر اسیدهای چرب امگا-3 بر سلامتی سیستم قلبی-عروقی و مغز است.
تحقیقات بسیاری روی اسیدهای چرب امگا-3 انجام شده است و تاثیر این مواد بر سلامتی سیستم قلبی-عروقی ثابت شده است. طبق تحقیقات، اسیدهای چرب امگا-3 به بهبود سلامتی قلب و عروق و تقویت بلند مدت این سیستم کمک می کنند.
گفته شده است که علت تاثیرات سودمند اسیدهای چرب امگا-3 بر سلامتی قلب و عروق، کمک به تنظیم میزان کلسترول است. برخی تحقیقات دیگر، تاثیر اسیدهای چرب امگا-3 را بر جریان و گردش خون نشان داده اند.
فواید اسیدهای چرب امگا-3 برای سلامتی قلب و عروق، اداره غذا و داروی ایالات متحده (usfda) را بر آن داشت تا اعلام کند که "اسیدهای چرب امگا-3 epa و dha سودمند هستند اما تاثیر قطعیشان بر کاهش خطر عوارض عروق کرونری قلب به اثبات نرسیده است".
روی تاثیر اسیدهای چرب امگا-3 بر سلامتی و عملکرد عمومی مغز هم مطالعات بسیاری صورت گرفته است. طبق این مطالعات، اسیدهای چرب امگا-3، علاوه بر حفظ ثبات خلق و خو، به سلامتی مغز، یادگیری و تفکر مطلوب هم کمک می کنند.
افراد نیازمند و برخی نشانه های کمبود
وجود اسیدهای چرب امگا-3 در برنامه غذایی ضرورت دارد و دریافت روزانه حداقل 1.6 گرم برای آقایان و 1.1 گرم برای خانمها توصیه شده است.
تحقیقات مربوطه روی کودکان نشان داده اند که کمبود امگا-3 در دوران کودکی، منجر به رشد ضعیف و افت وضعیت سلامتی می شود.
مقدار مصرف و عوارض جانبی
همانگونه که پیشتر اشاره شد، آقایان و خانمها، روزانه به 1.6 و 1.1 گرم امگا-3 نیاز دارند. با اینحال، با توجه به تنوع محصولات تولید کنندگان گوناگون، برچسب روی محصول را حتما مطالعه نمایید.
مصرف زیاد اسیدهای چرب امگا-3، ممکن است به خونریزی، مشکلات قند خون برای بیماران دیابتی، افزایش اکسیداسیون و آسیب رادیکالهای آزاد و تضعیف سیستم ایمنی بیانجامد.
پیش از مصرف هر گونه مکمل غذایی با پزشک مشورت نمایید. |
|
